Молочный улун

Published by @ai212983 on 2016-05-31

Тема Лебедев написал про молочный улун.

Хотелось бы дополнить выступление уважаемого начальника транспортного цеха парой слов.

Про молочный улун и за границей, и в Китае, конечно же, слышали - достаточно погуглить “milk oolong”, “nai xiang”, “jin xuan” или “金萱”. Конечно же, это далеко не всегда такое говно, как утверждает Тема. История с молочным улуном во многом напоминает историю с чаем эрл грей - есть и говно с химозой, есть и высококачественный чай с натуральными ароматизаторами. Для молочного улуна, например, используют натуральное молоко или куркуму японскую (пипа хуа).

Пренебрежительное отношение к молочному улуну возникло по ряду причин.

Первая - китайцы вообще не очень любят чаи с ароматизаторами, поэтому внутреннее потребление небольшое. Но оно есть, что бы там ни писал Тема.

Вторая - молочный улун не любят чайные мастера, потому что ароматизатором легко замаскировать плохое сырье (чтобы понять качество сырья, следует смотреть на спитой лист), плюс этот чай излишне легок в заваривании - не востребовано умение раскрывать завариванием вкус чая.

Третья - молочный улун придумали в Тайване в 80х годах прошлого века, для него используются тайваньские технологии и тайваньское сырье. Производство молочного улуна в материковом Китае не получило особого распространения, опять же, по причине низкого спроса.

Четвертая - искушенные потребители, которые готовы платить хорошие деньги за чай, стараются его избегать из-за излишней ненатуральной яркости вкуса, поэтому качественный молочный улун продавать невыгодно. Неискушенные потребители привыкли за чай платить дешево. За низкую цену они и получают то самое говно, о котором говорит Тема. Но, опять же, это не проблема собственно молочного улуна.

Мораль: любить и пить найсян - это вполне ок, примерно как и любить эрл грей. Другое дело, что человек пьющий найсян после небольшого, но плотного знакомства с чаями скорее всего переключится на тайваньские улуны с натуральными мягкими цветочно-сливочными вкусами (например, Алишань улун).

Тред для обсуждения


2015-2016 Mokum.place