Sezonun ilk dondurmasını kendim yaptım da yedim. Kıvamı pek dondurma gibi olmadı tabi, daha ziyade donmuş yoğurt gibi oldu ama tadını çok güzel tutturmuşum bence.
homemade-ice-cream.jpg
zaten dondurma makinası kullanmadan o gerçek dondurma kıvamını yakalamak mümkün değil galiba, he mi? mümkünse fakire yol gösteriniz pls. ‎· platonik karamel
ACİL tarif. HEMEN tarif. HD tarif. HIZLI tarif. ‎· la petit canse
dondurmayı da şöyle yaptım: * 300 gr. yoğurt (az yağlı), *2 muz (olgun), *2 balkaşığı bal (benimkisi yabanmersinliydi: http://bit.ly/1qyCU4H), *1 balkaşığı fıstık ezmesi (gavurun "peanut butter" dediği, şekersiz -ya da şekeri çok az olan- fıstık ezmesinden), *1 kap protein tozu (çilek aromalı) ---bunların hepsini blender'da karıştırıp geceden buzluğa verdim, sabaha hazır oldu. ‎· platonik karamel
keşke evdeki algida kaplarına koyup dondursaydın bu arada asfdasdf ‎· la petit canse
ama mevyeli yogurt yapip dondurmussun? ‎· seyif
@canse bu kap dün aldığım meyveli yoğurdun kabı. şeklini şemalini çok beğendiğim için bu kapta dondurdum :) ‎· platonik karamel
@seyif hehe, biraz öyle oldu, evet. ama kaç gündür dondurma aşeriyordum ve meyveli yoğurt kesmiyordu. bu kesti :) ‎· platonik karamel
kuru buz kullan şef. blendera tüm malzemelerle birlikte biraz kuru buz ekle. krem gibi olcak dondurma, sabaha kadar da beklemiycen. yannız dikkat et, -80 derece civarında oluyor, dokunursan canına okur. ‎· mach
@mach abi o kadar süper bir tavsiyeye benziyor ki daha okurken helecanlandım. çok sağol o/ da kuru buzu nereden bulayım acaba? (çengel'de olsak yaşar usta'dan isterdik, verirdi :( ) ‎· platonik karamel
ne marifetli çocuk ‎· solange
@solange ahaha, ne marifeti ya. blender'a attım hepsini, o kadar :) ‎· platonik karamel
@mach ben bir buradaki dondurmacılara sorayım madem, sanmam ama belki satıyorlardır. ‎· platonik karamel
@selman: abi internetten sipariş de verebilirsin ama yapma istersen, git ben&jerry's falan ye ya da sabret gelince yaşar usta'dan abandır. şimdi bi terslik çıkar vebali boynuma kalır. ‎· mach
@mach ahah, yok ya, buzu internetten sipariş vermem. en fazla dondurmacılara sorarım varsa iki küp versinler. netekim krem gibi dondurma yemekten daha çok, krem gibi dondurma yapabilmek ilgimi çekiyor şu anda. o yüzden aslında epey merak ettim nasıl bir sonuç vereceğini, deneyesiyim. yaptığımın ettiğimin vebali mebali de hep benim boynuma, onu dert etme sen :) kuru buz zehirli, toksik moksik bir şey olmadığı, yiyeceğe içeceğe karıştığında sağlıksız sonuçlar doğurmadığı sürece sıkıntı yok. (kuru buzun dondurma kutusunu soğuk tutmak dışında bir kullanımını bilmediğim için diyorum bunu da) ‎· platonik karamel
@selman abi sıkıltırılmış karbondioksit sonuçta, kimyasal olarak gazonundan çıkan kabarcıktan verdiğin nefesten farkı yok, ama çok soğuk işte, o yüzden dikkatli kullanmak gerekiyor. yutuba bakarsan vardır kesin tutorial vidyosu falan mutfakta kullanmak için. ‎· mach
@mach eyvallah abi. sanırsam ben kuru buz kullanmanın riskini de, mantığını da tahmin edebilir oldum şu anda: blender'ı dondurma makinasına çeviriyor galiba kuru buz. bir yandan dondururken bir yandan da sürekli karıştırmış oluyorsun malzemeyi, o yüzden krem gibi oluyor. netekim düz "buzluğa koyma" yöntemiyle yaptığında da malzemeyi saatte bir çıkarıp karıştırırsan daha iyi sonuç alırsın diyollar, ama tabi saatte bir karıştırmak nere, sürekli karıştırarak dondurmak nere. öte yandan bu kuru buz hayvanı aşırı soğuk olduğu için dokanırsan parmağını marmağını da dondurabilir, sonra hastane hastane gezersin. orası da riskli tarafı. ‎· platonik karamel
makinesiz dondurma yapmanın inceliklerini bi yerde okumuştum. Benmari usulü pişirip sonra bi de benmari usuiulü soğutup (malzemelerin olduğu karışımı ayrı buz dolu bi kapta karıştırarak) yapıyordun sanki. Bakayım bi. ‎· eyfiti
teşekkür ederim eyfiti o/ :) gerçi ben kremasız şekersiz çikolatasız, muzlu yahut çilekli falan dondurmalar yapma derdindeyim ve o son kısımda söyledikleri benim dondurmalara da gider mi, bilmiyorum. daha beteri beş kişi cücük kadar buzluğu ortak kullandığımız için o buzlukta hiç mi hiç yer olmuyor, geçtim büyükçe bir kabı, kase bile sokamam oraya sanırsam. ama olsun, epey fikir verdi. bi gün buzlukta boş yer yakalarsam kaçırmam, denerim :) ‎· platonik karamel
Rica ederim, muzluyu şöyle yapıyorlar; buzları bi üç-dört parçaya bölüp buzlupa atıyorsun, buzlanınca çıkarıyorsun, blendra alıyorsun, direkt yiyorsun. İşte içine de bi iki meyve kat istersen. blendırdan geçirince bi on dk daha buzluğa atarsın. Vegan dondurmaları böyle yapıyorlar. ‎· eyfiti
Karatay dondurma tarifi diye de bak istersen, salep ve sütle karıştırılarak bolca kaynatılan bi dondurma tarifi var idi. ‎· eyfiti
@eyfiti aa, evet, o muz dondurma işini "buzzfeed"den görmüştüm deneyecektim, iyi hatırlattın: https://www.youtube.com/watch?v=Zcri4YPiTos karatay'a da baktım ama pek cazip gelmedi nedense. ben bu muzluyu bi ara deneyeyim, güzel olursa sonuçları bildiririm :) ‎· platonik karamel