Sono mesi che faccio questo formaggino, buonissimo e delicato. Magari interessa anche a voi.
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Si fa, facilissimamente, con lo yoghurt. Io lo yoghurt lo faccio con la yogurtiera, ma va bene anche quello comprato. ‎· sphera
Per un litro circa di yoghurt aggiungi mezzo limone spremuto e due cucchiaini di sale. Mescoli bene tutto. Metti a scolare in un tovagliolo a trama molto fitta e sottile, fai una specie di fagottino e lo lasci scolare tutta notte. Al mattino è pronto ‎· sphera
Risulta morbido e spalmabile, tipo philadelphia. ‎· sphera
Poi vedi tu se ti piace più limonoso o più salato e cambi leggermente le dosi. ‎· sphera
Io lo mangio condito con olio e pepe ma va benissimo anche spalmato, ecc. ‎· sphera
Ho anche una foto esplicativa del fagottino e dello scolamento ma dropbox è in manutenzione e non riesco a recuperarla. Appena posso la metto. ‎· sphera
Oh pare buono ‎· virus
fico ‎· Batchiara
(praticamente è il labneh, solo che il labneh non contempla il limone. lo faccio ogni tanto, ma ora voglio provarlo col limone. è ottimo anche per fare degli antipastini tipo "ferrero rocher", fai delle palline di formaggio e le rotoli nei pistacchi spezzettati o nelle nocciole, ad esempio.) ‎· signora maria cerasella
Ma lo metti a scolare in frigo o dove? ‎· un pesce di nome Tricia
io lo metto a scolare in frigo, nel canovaccio poggiato su un colino, piazzato sopra una ciotola. ‎· signora maria cerasella
Io lo scolo fuori dal frigo, in un canovaccio fatto a fagottino che scola in un barattolo. http://i.imgur.com/3wKq8T9.jpg ‎· sphera