Помощь зала нужна! Как солить лосося? А то вот оно, лосось, лежит тут в своей лососевой красе, а я все забыла.
По-моему (случайно заглянул), просто разрезаешь его вдоль, вынимаешь лишнее, а в середину кладешь соли. Как-то неожиданно скоро он засолен. Чуть ли не завтра уже. ‎- Хайдубёсёрмень побратим Валдая
http://www.belonika.ru/recipes/61/ да, так и есть. Вместо холодильника подойдет прохладная яма в земле, свидетельствую. ‎- Хайдубёсёрмень побратим Валдая
В нашем случае мы соли кладём и внутри, и с внешней стороны, и заворачиваем в тряпицу. Ждём пару дней. ‎- 9000
а сколько, сколько той соли-то? ‎- Tamarisk
а то вот мать моя пишет две столовых ложки на килограмм рыбы, я что-то в сомнениях. ‎- Tamarisk
Не очень толстым слоем по поверхности. Корки быть не должно. Досолить всегда можно, а убавить потом проблематично. ‎- 9000
ага, спасибо! ‎- Tamarisk
соли сколько угодно, но проверять. то есть она с некоторой предельной скоростью ее забирает, не быстрее, такое впечатление ‎- yakovis
Ну и соль, конечно, крупную. И укроп, укроп обязательно! ‎- USS Magey
ха, укроп. они тут не знают, что это такое вообще. ‎- Tamarisk
Тут это где?! ‎- USS Magey
В городе Хейнс, Аляска ‎- Tamarisk
отдельные фермы со знанием слова dill в интернетных окрестностях попадаются, конечно, но в общем сурово у вас там ‎- USS Magey