User avatar

Дегустирую. Справа Rochefort 10, слева результат моей попытки сварить клон Westvleteren 12.

Comment

Ну, цвет - очевидное. Шапка практически одинаковая, длительность удержания шапки тоже (выпил примерно по половине каждого уже).

 ‎· я насщет пенсии
Comment

Запах у Рошфора более солодовый, в моем больше фруктов.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

Или наоборот.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

Рошфор более цветочный, а мой более фруктовый, как-то так.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

Тело у рошфора заметно толще, а сладкость/горькости примерно одинаковая. В составе рошфора заявлено несоложеное зерно. Это кстати мысль.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

В моем есть какие-то нотки, которые-то супруга ассоциирует с кислинкой, а до того в другом пиве их же (как мне кажется) - с металлическим привкусом. Надо поковырять рецептыши, но есть мнение, что именно эти нотки судья на давешнем конкурсе обозвал "старением пива" и засудил.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

(Допив) ладно, природу не наебешь, и Рошфор, конечно, лучше. Надо дорабатывать рецептыша.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

Дрожжи чьи? Разница фрукты\солод это явно дрожжи

 ‎· k4rlos
Comment

У меня вестмаллевские дрожжи (wlp530/wy3787 aka THG), а чо там у Рошфора я не смотрел. Но там и одни и те же дрожжи можно по-разному отбродить (температура, аэрация)

 ‎· я насщет пенсии
Comment

Brew Like a Monk пишет что у Рошфора несоложенки нет. А температуры Yeast is pitched at 68° F (20° C), allowed to rise to 73° F (23° C), 7 days. Wy1762/WLP540

 ‎· k4rlos
Comment

Алсо, Abt12 мне нравится чуть больше Вести.

 ‎· k4rlos
Comment

^^ на бутылке ясно написано "несоложеное зерно". Свой я бродил с питчем на 18 и фрирайзом до 28. Но вообще понятно, что они должны были быть разные, я ж не клон варил, пойнт был вообще прокалибровать, и кмк я хорошо попал в сорт.

 ‎· я насщет пенсии
Comment

^Ага, unmalted cereals. Врядли так бы обозвали пшеницу, думаю кукуруза

 ‎· k4rlos
Comment

Ну почему не обозвали бы? Кукуруза ж не даёт ни тела, ни вкуса, все равно что сахар добавлять - так проще тогда сахар и добавить. Вот старый тред с обсуждением рецепта клона, там пшеница: http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=227735

 ‎· я насщет пенсии

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10