Я тут с год назад долго бормотал про ламбики, которые делаются совершенно перпендикулярно всему остальному пиву: выдохшийся хмель, киселеподобное сусло, брожение коктейлем из пары дрожжей и пары (как минимум) бактерий. На выходе получается нечто, скорее похожее на вино, нежели на "ваш крафтовый ИПА". Так и вот, у меня, кажется, получилось.
пара бактерий вносится пинцетом. цепляешь бактерию за шкирку, кидаешь в сусло, потом также кидаешь вторую, и умильно смотришь, как они там резвятся ‎- right wing hug squads
Про ту половину, что заделана по хардкору и стоит сейчас в канистре, я сказать ничего пока не могу, но вот та половина, что была доброжена с кислой бельгийской вишней - это прямо "мы радость хотели доставить вам". Рубиновый цвет, винная кислота и аромат, который я определяю как "бочку", а супруга считает "сырным". Возможно, правы оба. Надо варить еще, и, видимо, сразу двойную партию. ‎- Я насщет пенсии
^^ ну, я говорил про виды бактерий. Lactobacillus и Pediococcus. В процессе брожения главное не заглядывать в ферментер: там творится ужасное. ‎- Я насщет пенсии
По следам наших публикаций. Вишневого фландерса осталось пол-ящика. В бутылках он еще добродил и стал совсем сухим и щипучим за язык. "Сырный" аромат немного снизился, а на его месте появился какой-то другой, фруктовый. ‎- Я насщет пенсии
/me умылся слюной ‎- secondary psychopathy
Уподобились сенбернарам ‎- USS Magey