В связи с чем есть мысль попробовать варить реже, но двойные батчи. И потом делать разнообразные сплиты.
Самый простой вариант сплита - залить разные дрожжи в одно и то же сусло в двух разных ферментерах. Хорош для изучения дрожжей. Именно такой сплит я планирую на конец недели: АПА, отброженный американцем и он же с бельгийцем. ‎- Я насщет пенсии
Другие варианты сплита более геморройные, но почему б и нет: в процессе варки отлить литров по семь сусла в две отдельные кастрюлю и заправить разным ароматическим хмелем. Тут нужны две лишних конфорки/горелки, конечно. ‎- Я насщет пенсии
Или отдельно затереть какого-нибудь специального солода, вскипятить и вылить в один из ферментеров. Так можно баловаться с оттенками вкуса - побольше, там, солода или карамели итд. ‎- Я насщет пенсии