На днях натыкался на картинку, сравнивающую "коммерческое" и "крафтовое" пиво. В картинке, кмк, собран весь ад непонимания, на многих уровнях. Это даже если оставить очевидное искажение пропорций, допущенное, очевидно, для наглядности.
Во-первых, (не)понимание "крафтового" пива как "побольше хмеля". Во-вторых, американизация "крафтового", в аспекте обязательного добавления "специального" солода. ‎- Я насщет пенсии
В-третьих, бытует миф, что кукурузу и рис в пиво добавляют "для удешевления". Даже если допустить, что кукуруза и рис сами по себе дешевле ячменного солода, то необходимость подстройки (=> удорожания) технологического процесса под их добавление в изрядной степени нивелирует эту разницу. Кукурузу и рис добавляют не для удешевления, а для удовлетворения мэйнстримового запроса на "легкое/сухое/хрустящее/освежающее пиво": оба компонента не добавляют ничего ни во вкус, ни в тело, ни в цвет пива. ‎- Я насщет пенсии
пример крафтового пива с рисом: http://www.thebruery.com/beer/trade-winds/ ‎- cautious, you're petrol
посмотрел цены, кукуруза стоит чуть дороже несоложеного ячменя, а рис сильно дороже. http://www.indexmundi.com/commodities/?commodity=rice http://www.indexmundi.com/commodities/?commodity=barley соложение, как я понял, стоит ~50 евро за тонну (http://www.barchart.com/commodityfutures/Malting_Barley_Futur...*), то есть даже с ним всё равно дешевле риса. ‎- cautious, you're petrol
Спасибо, это подтверждаетъ. Про кукурузу я думал, что она дешевле грязи, пушо субсидируется американскими налогоплательщиками. ‎- Я насщет пенсии
В принципе если бы в правой картинке ЕЩЕ БОЛЬШЕ хмеля насыпали - был бы русский крафт как явление. 99% заключается в ебнуть побольше хмеля и сделать еще крепче ‎- ЛЕВАЦКАЯ МРАЗЬ

2015-2016 Mokum.place