@dmitrievmenov я пару дней тут в фоновом режиме думал о твоем высказывании про хмель Нельсон, потому что изначально с ним не согласился, но не был готов оспаривать результаты твоего экспириенса. И кажется, я всё согласовал --
Так вот, я все-таки хочу настоять на том, что Нельсон, сука, ядреный, и этот мой последний АПА тому, скорее, доказательство: Нельсон туда был брошен на 60 минут кипения, то есть уйма его ароматики должна была бы выветриться, но поди ж ты. ‎- Я насщет пенсии
Теперь сделаем заметку на полях про "солодовое тело". Я бы разделил два понятия: солод и тело. Солод - это, собственно, медовый запах, переходящий, по мере концентрации, в ирисочный. Тело - это не запах, а ощущение на языке, во рту, а также visual наливаемой струи и пенной шапки. Тело - это углеводы высших, нежели мальтоза, порядков: декстрины и пр, а также белки. Можно сварить очень солодовое пиво с относительно тонким телом - трипель, к примеру. Можно и наоборот: сухой стаут. ‎- Я насщет пенсии
Солод и хмель могут конфликтовать, но при прочих равных хмель все забьет. Как же объяснить негативный опыт с Нельсоном? Ну, например, так. Нельсона относительно легко купить, там, 100 граммов, которых хватит на 50 литров АПА. А сколько его потребуется микропивоварне, варящей партию, скажем, в две-три тонны? Да по приемлемой цене? Да с устойчивым сапплаем? В общем, моя версия: чуваки, варившие пиво, сильно зажопились и положили Нельсона символическое количество. ‎- Я насщет пенсии