Размышляю над двумя концепциями, которых намерен придерживаться в ближайшие год-два, по объективным причинам, а также потому что все мы знаем, как искусственно созданные ограничения, при умелом использовании, оказываются на пользу. Первая, которую я, впрочем, никогда и не забывал -- это варить по стилю, отказываясь от вот этого "авторского подхода", "фьюжена", "креатива" и что там еще. Вторую можно назвать "рублено топором" или "минимализм", что ли -- не использовать слишком много компонентов в рецептах и не добавлять компоненты в ничтожных количествах: в случае зернового состава не баловаться, скажем, добавлением 50 грамм какого-то солода при общем составе, скажем, 5 кг.
Второе, в теории, должно уменьшить запас зерна, который приходится держать дома. А также приучать думать, как промышленный пивовар -- которые пивовары, при обсуждении количеств, используют в качестве единиц измерения не граммы, там, килограммы зерна, а мешки по 25 кг. Мешок одного солода, пять мешков другого, итд. Никто на настоящей пивоварне не будет отвешивать полтора килограмма или что-нибудь такое, а будет тупо брать целый мешок. Планов ухода в этот бизнес у меня нет, но в сам майндсет почему б и не поиграться. ‎- Я насщет пенсии
Почему нет? Джипси пивоварить почему бы и нет? ‎- Трактирщик Паливец
Потому что времени мало, варю я по ночам, а жертвовать рабочим временем значит терять в деньгах. ‎- Я насщет пенсии
^ да, я ж писал, что самоназываюсь After Dark Brewery ‎- Я насщет пенсии