Несколько недавних батчей все страдают недостаточным газированием, и единственное, что остается винить - сахар. Как вы уже знаете, газирование пива в бутылке происходит на счет небольшого количества сахара, добавляемого при бутилировании. Дрожжи в бутылке перерабатывают этот сахар в газ, не оказывая особенного влияния на вкус и градус.
Обычно для газирования берут глюкозу, простейший сахар, который могут легко съесть уставшие и малочисленные к концу ферментации дрожжи. Я попытался сэкономить и вместо глюкозы взял обычный столовый сахар, который сахароза. Чтобы съесть сахарозу, дрожжи сначала должны расщепить ее на глюкозу и фруктозу. На некоторых дрожжах -- английских, например -- это сработало без проблем. Но бельгийцы забастовали :( Да еще этот чортов ледяной ад зимы. Попробую подогреть и потрясти бутылки, но это, в общем, танцы с бубном. ‎- Я насщет пенсии

2015-2016 Mokum.place