Начал продумывать новую варку: думаю сделать Belgian pale ale, не очень крепкий, а даже и сессионный, градуса на 4-4.5. К этому снаряду я подхожу уже не в первый раз (и не в третий даже),но пока ещё ни разу не был доволен результатом.
Возможно, потому что я ни разу не пробовал классику этого жанра, вещи вроде De Koninck или Rare Vos. Есть, конечно, Лефф, но это ж шырпотреб. ‎- Я насщет пенсии
Занятно, что за 8 лет конкурсов Американской ассоциации домашних пивоваров бельгийский светлый эль ни разу не выбрался в призеры. Я склонен думать, потому что его ставят в одну группу с витбирами, а у последних вкус, в целом, ярче. ‎- Я насщет пенсии
Тут еще проблема, что, в силу современных трендов, само наличие слова pale подвигает как пивоваров и потребителей добавлять в это пиво несоразмерные сорту количества неправильного хмеля -- в итоге получается некий APA с бельгийским оттенком, который в новой версии BJCP выделили в отдельную подгруппу под Specialty IPA. ‎- Я насщет пенсии
Ну вот если смотреть на Affligem, Extra 4 и прочий Achel Blonde это такой чешский пилзнер на бельгийский манер(фруктово-пряные а не нейтральные дрожжи). А хороший пилс сложный, и главное "скучный" для обычного биргика. Там же все на нюансах, на балансе. И да, даже легенький вит гораздо ярче. ‎- ЛЕВАЦКАЯ МРАЗЬ
^ нуу, ты говоришь про Belgian blonde, да это такой недотрипель (а трипель как раз и был ответом бельгийцев на пилснера). В БПА дрожжи должны быть скорее пряными, чем фруктовыми, и должно быть больше карамельного солода, чем в пилснере, это такой недодюббель получается. ‎- Я насщет пенсии
^ Хм, я не в порядке спора, а интереса для, это по какому гайду? Просто чтобы одну вещь обсуждать ‎- ЛЕВАЦКАЯ МРАЗЬ
Bjcp 2015, но кажется в версии 2008-го тоже было это различие. Про трипель как ответ на пилснера я не то в подкасте на Brewing Network слышал, не то читал у Рэнди Мошера (в одной из: Tasting Beer или Mastering Homebrew). ‎- Я насщет пенсии
А, понял. У меня от De Koninck было ощущение ESB скорее, и довольно скучного на остальном бельгийском фоне ‎- ЛЕВАЦКАЯ МРАЗЬ