Вчерась разлил по бутылкам 22 литра красного фландерса. В этот раз, как будто, получилось лучше, чем в прошлый, хотя сравнить будет сложно: от предыдущей партии осталась одна бутылочка :) Но цвет получился потемнее, что гуд, кислоты, как будто, тоже меньше, зато есть вот эта вот винная терпкость, а также аромат довольно сложный: главная нота солода и карамели, на фоне каких-то сухофруктов. Через месяц открою бутылочку, на пробу.
После очень долгого созревания в бочке/ферментере, в пиве практически не остается дрожжей, способных газировать пиво после бутилирования. Поэтому их при бутилировании добавляют -- обычная бельгийская практика. С "кисляками", впрочем, есть проблемка, так называемый шок кислотности: добавленные дрожжи офигевают от происходящего в кисляке и немедля выпадают, оставляя пиво негазированным. Умные люди в таких случаях делают стартер: берут часть пива из ферментера, разбавляют водой с сахаром, и оставляют на сутки, чтоб дрожжи привыкли. ‎- Я насщет пенсии
Roeslare Blend или чтото другое? ‎- ЛЕВАЦКАЯ МРАЗЬ
Розеляр бленд был в прошлый раз, сейчас какой то (аналогичный, в целом) white labs взял, а также закинул дубовые кубики из предыдущего батча ‎- Я насщет пенсии