Пару недель назад варил сухой стаут, в рамках прощания с газовой горелкой (горелку уже продал, так что назад нет пути). Наиболее известным образцом сорта является Гиннэсс, ну потом еще Бимиш и Мерфис. Насщет "стаут это крепкий сорт" читатели этого Уютненького уже знают, что это неправда: все упомянутые три сорта болтаются где-то в раене 4.5%. Чего хотелось добиться, так это максимально белой и плотной шапки, особенно учитывая, что азота у меня ж нет. Пока что все идет по плану: кройзен (шапка пены на бродящем сусле) получился бежевый и такой плотный, что пришлось его разбивать ложкой. На неделе буду разливать по бутылкам.

2015-2016 Mokum.place