Этот неловкий момент, когда ты варил красного флэмиша, потом он год квасился в ферментере, потом ты его выливаешь в бутылки, а он не красный, а светло-, сука, янтарный.
На вкус, впрочем, ничего, но в новый батч надо внести исправления. А также собрал две банки дубовых кубиков, пропитавшихся дрожжами. Кубики это ценность: в бельгийских пивоварнях, где делают флемишей и прочие ламбики, дубовые бочки - главное "хранилище ламбиковых культур. Бают, что они даже кусок старой стены оставили прямо посреди зала, тоже, чтоб сохранить микрофлору. ‎- Я насщет пенсии