Слыхал тут про такой трюк. Делают экстракт из жареного солода -- того, который в стаут кладут. Потом этот экстракт пропускают через Очень Тонкий фильтр. Частицы, отвечающие за цвет, отфильтровываются. Частицы, отвечающие за вкус и запах, проходят. Получившуюся эссенцию добавляют в светлый эль. Молекулярно-троллинговое пивоварение :)
Похожий фокус делали в лабе мои одногруппники в былые времена, только брали кофе. На выходе из фильтра получалась бесцветная прозрачная жидкость со вкусом, запахом и действием кофе. ‎- Я насщет пенсии