Кстати, а вот этот бельгийского стиля американец, Rare Vos -- он, вообще, хороший? Местами вижу намеки на его чуть ли не культовость, и у меня есть кое-какие планы по его клонированию, но, поскольку родные дрожжи хз где взять, думаю вырастить из бутылочных остатков, но для этого придется ж пару бутылок купить.
Жизнеспособность дрожжей иногда удивляет. Вот в холодильнике год стояла пробирка с собранными дрожжами от witbier, который я варил в прошлом июле. Вылил в стартер, поболтал на магнитной мешалке двое суток -- прут, прут дрожжи-то! ‎- Я насщет пенсии