Вот занятная стаття, с которой я почти всей согласен: http://penspoon.ru/archives/1047. Я, помнится, уже говорил, что слово "крафт" в отношении пива я вообще не употребляю: пиво может быть вкусным и качественным, а может и наоборот, и размер пивоварни тут значения не имеет. Другой вопрос, что вкус и качество, кмк, находятся в соответствии со степенью вовлеченности отдела маркетинга в процессы дизайна и варки пива.
К слову, тов. Митчин, как будто, имеет плохое представление об истории американского пивоварения, я про вот этот пассаж: "Изначально страна молодая, таких корней пивоваренных нет в принципе, много эмигрантов, достаточно большие предприятия были практически сразу возведены, и в результате к концу прошлого века рынок Америки был заполнен некоторым количеством желтой воды, преимущественно легкой" -- ну, не совсем так. Иммигранты немецкого происхождения стали варить много вполне приличного лагера, в том числе, и адаптированного под новые условия (т.н. кентукийское и калифонийское обычное) и к началу Сухого Закона американская пивоваренная сцена была достаточно большая. последующие 30 лет были devastating со многих точек зрения: сухой закон, укрупнение предприятий, революция супермаркетов и холодильников, и к 70-м гг индустрия, тащем-та, стукнулась об дно. И вот этот "крафт", в общем, есть просто реакция отскока. ‎- Я насщет пенсии
Попутно хмыкну про вот эти понты: "и на дрожжах из бельгийского монастыря". Ну, то есть, я сомневаюсь, что бельгийский монастырь кому-то так просто даст свои дрожжи. Скорее всего, Григорьев имеет в виду дрожжи Trappist High Gravity, они же WLP530/WY3787 в маркировке двух компаний, лидирующих в производстве дрожжей -- но они стоят ничуть не дороже любых других, процесс-то один и тот же. ‎- Я насщет пенсии
"А вот если спросить то же в Европе, то скорее всего люди ничего не ответят, потому что исторически в Европе практически все пивоварни крафтовые. Семейная пивоварня, которая испокон веков варит пиво уже в шестом поколении, хочет ли она называться крафтовой? Да им по барабану!" - да. ну то есть 20 лет назад мне в голову не приходило что то что мы пьём (в смысле тогда пили) - это ебанись крафтовое пиво и нужно по этому поводу радостно надрачивать. ‎- мёртвые не щадили меня
^ ето так. И американский "крафтовый переворот" в америке в большой мере произошел благодаря американцам, побывавшим в европе и вернувшимся домой с реформированным представлением о том, что такое хорошее пиво. ‎- Я насщет пенсии

2015-2016 Mokum.place